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Q/GDGT0001S-2021烘烤類面餅本標準規定了烘烤類面餅的技術要求、生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以小麥粉、飲用水、大豆油、食用鹽為原料，經原料驗收、和面、出面團劑子、加熱壓成熟面餅、晾成常餅、包裝速凍等工藝加工制成的烘烤類面餅。