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Q/YZG0001S-2018蛋制品本標準規定了蛋制品的要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸與貯存。本標準適用于以鮮蛋為主要原料,輔以食用鹽、食用堿等,經預處理、配料、包蛋、腌制、清洗、蒸煮、冷卻、包裝、滅菌等工藝制作而成的蛋制品。